【文件说明】
资料名称：【古籍】国家图书馆藏我国初部酿酒工艺配料技术酒经3卷（南宋古本）
页数；70余页
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【内容介绍】
本店古籍，大多来源于为世界各地图书馆、博物馆馆藏文物，画面清晰，细节清楚，复原度高，直面历史原貌，十分稀有十分珍贵。
卷上论酒的发展历史；中卷论曲，分三类十三种述各曲配料名目；下卷记酿酒工艺过程及各种酒的酿造技术。这是我国现存第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专著。此为南宋初浙江地区刻本，现藏于中国国家图书馆。
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